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私、まるひろは
飯能の自家焙煎珈琲屋 Café BROWNのマスターであり
飯能で活動している混声合唱団”結”の団員であり
2人のかわいい娘の父であります。


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まるひろ

以前ご紹介しました包丁磨ぎですが、飽きもせず続けております。

1~2ヶ月に一回くらいのペースに落ちましたが、
粗目から研ぎ、日々のメンテナンス程度には細目だけでも
大丈夫な事に気がつきました。

これ、結構重要なんです。
日々のメンテナンスくらいで粗目から研ぐと15分はかかるのですが、
ちょっと綺麗にするつもりで細目だけなら5分で終わるんです。
しかも当然ですが、頻度が高ければ切れ味もそうそう落ちない。

これなら毎日(本当に毎日は無理だけれど)でもできる!

と DIXCEL/ディクセル ブレーキディスクローター HS リア左右セット MERCEDES BENZ W140 CL500/CL600 年式:94/8~98/10 型式:140070/140076 品番:HS115 2740S 17インチ サマータイヤ セット【適応車種:ウィッシュ(20系 Sグレード)】WEDS レオニス FY BMCミラーカット 7.0Jx17プロクセス C1S 215/45R17、そんな訳で続いております。

そしてまあ、どんなでも研いでいると、
自然と色んな包丁の刃先が目に入ってきます。
まだ何がいい刃先なのか分かるよーな、分からないよーな、
なのですが「むむ、あれは切れそうだ。。。」とか、
「・・・・あれは 18インチ サマータイヤ セット【適応車種:IS(30系 IS350)】WEDS ジョーカー マジック シルバー 8.0Jx18LEMANS V LM5 225/40R18、切れないだろうな・・・」なんて勝手に
思ったりして楽しんでおります。

しかし、そんなふうに見るとも見ないとも見ていたある日、
ここにも何度も登場しております、お米を作ってくださている
新井さんのお宅で拝見した包丁が・・・・

綺麗だったんです。(ちょっと敗北感)

一見して研ぎ方がいい事がわかりました・・・・
”一見して”と言いましたが、その時は何がいいのかはっきり
しなかったのですが、よくよーく考えてみると、まず・・・

1.研がれた面が綺麗に均一
2.研がれた面の幅が均一

なのだと気がついたので、
そこからは自分もそれができるように練習して・・・

取りあえず、

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、1の面の均一と ↓
2の幅の均一の調整も ↓
出来るようになってきました(*^^)v

包丁磨ぎもレベル2になる事ができたかな?
きっと 、できたよね?

取りあえず、砥石がすり切れるまで気長にがんばります。

by buinnX | 2016-11-05 23:36 | まるひろ と車椅子 | Comments(0)
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